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美食菜谱-吃素最美丽

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本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热闹小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康,西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至亲好友吧!
45道中西式素食,舍弃浓重油味加入低盐、低糖、多纤的健康新元素让你轻松没负担,愈吃愈美丽;翠绿鲜嫩的蔬菜、色泽鲜艳亮丽的瓜果、浓郁独特的香草,组合出令人惊异的美食佳肴,快打开蔬食料理世界,相信你会爱上它!

 内容简介
45道中西式素食,舍弃浓重油味加入低盐、低糖、多纤的健康新元素让你轻松没负担,愈吃愈美丽  翠绿鲜嫩的蔬菜、色泽鲜艳亮丽的瓜果、浓郁独特的香草,组合出令人惊异的美食佳肴,快打开蔬食料理世界,相信你会爱上它!
  在这个强调健康的年代,多数人都知道吃素食的好处,不少人往往抵挡不了肉食的诱惑,开口大啖炸鸡、猪排、牛排等;也有人说吃不惯素菜,总觉得外卖的素食餐厅太过油腻;再不然就说光蔬食是吃不饱的,营养价值没有大鱼大肉来得高等理由,其实多吃蔬食不只让健康加分,还能因蔬食里的纤维含量高,加速肠胃蠕动,达到体内环保的目的,让人愈吃愈享瘦,愈吃愈美丽呢!
45道中西式素食,舍弃浓重油味,加入低盐、低糖、多纤的健康新元素,让你轻松没负担,愈吃愈美丽!在《吃素最美丽》中Bruce凭借多年料理经验,以少油、少盐、少糖、多纤等理念,设计出数十道简单易学的中西式素食料理,不再限于民间传统的素食自助餐;这里从开胃菜、中式主菜、西式主菜、汤品到点心饮料一并俱全,就算您要办桌请客,也相当精致,绝对不会失了面子喔!相信就连习惯大鱼大肉的人吃了都会赞不绝口,不妨现在就试试看,让我们一起来迎接新素食时代的来临吧。

 作者简介
徐茂鑫,一个曾风云传播媒体的广告人,修改十分豪爽,对情在独钟。有一段时间还在出版社担任食谱编辑,为的就是想接触更多烹饪界的前辈。经由大师们的指导,天生就有厨艺天分的Bruce自此开始他的美味料理生涯。
说起对素食的料理,Bruce有满肚子的好料可供挖掘,两年多前,因为追求健康、尊重生命,在候选的师傅建议下开始吃素,因为对美食主义的坚持,他花了许多时间对“素食”下了番工夫,也由于在南非居住了一段日子,十分熟悉西式料理的烹饪方式,于是大量运用香草来增添味觉,让味蕾有不同的享受。回到台湾后,由于对海外轻松又悠闲的用餐环境念念不忘,干脆就在自家楼下开餐厅,而且是定位在较少见的西式素食餐厅。


 目录
导读
改变你刘素食的看法
健康素食新纪元
 进入蔬食世界之前
 常用的素食材料
 常用的素食调味料
开胃菜篇
开启你的味蕾
 凉拌什锦
 凉拌萝卜皮
 田园沙拉
 三色烤甜椒
 烤麸
 油醋香菇
中式主菜篇
精致美味的主角
 红烧狮子头
 红烧肥肠
 红烧猴头菇
 酿豆腐
 咸酥鸡
 脆皮香菇
 什锦炒饼
 炒鳝糊
 辣子鸡丁
 麻婆豆腐
 糖醋扫滑
 锅贴
西式主菜篇
健康芳香的主角
 基础酱料
 奶油洋芋
 瑞士薯饼
 千层时蔬
 椰汁咖喱饭
 香草天妇罗
 烤茄子卷
 焗烤花椰菜
 田园面疙瘩
 炖时蔬
 茄汁炖饭
汤品篇
餐前餐后的舒缓
 罗宋汤
 柴把汤
 酸辣汤
 药炖甲鱼
 南瓜汤
 巧达浓汤
点心饮料篇
品尝悠闲的滋味
 蔬菜卷饼
 百香奶酪
 香椿油饼
 香草花茶
 紫苏梅子茶
附录—寻找蔬食好味道

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